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有没有人试过清蒸小龙虾?

wangchaowh 创意菜 2021-07-22 11:30:03 3 0

  清蒸小龙虾很简单:只需在水烧开的时候将已经洗干净的小龙虾放到蒸架上蒸就行了.

  清蒸的小龙虾非常鲜美,与十三香用香料盖过小龙虾的原味有截然不同的美味.

  清蒸小龙虾做法简单,在做的时候记住以下要点就行

  1.小龙虾一定要十分新鲜.因为清蒸出来的小龙虾完全是原味的,如果有一个死虾混杂其中,都会使所有虾味道大减.一般清蒸的小龙虾无须特别处理,只需将小龙虾肠子拉出,剪去小龙虾触须即可,这样可以保证在水烧开之前,小龙虾仍然使活蹦乱跳的新鲜.

  2.清蒸小龙虾吃的是蘸料.蘸料完全可以自己根据口味来配,当然也可以去商场买一般的火锅蘸料配.

  蘸料一般由辣椒,姜片,大蒜,酱油,麻油组成.配制顺序如下:拿一个小碗(大小根据自己需要而定),在碗里放上1/2满的酱油,再放进适量的辣椒(红辣椒 ,可以是干的红辣椒也可以是新鲜但具有辣味的红辣椒,数量看自己口味而定,一般越辣越好吃,辣椒数量应最少使蘸料充满辣味),再放进切好的姜片(1-2片即可)和切成碎粒的大蒜.最后滴数滴香麻油(不宜多放)搅拌均匀后搁置15-20分钟就可以蘸小龙虾吃啦.

  以上蘸料配法是依据我的口味而定的,比较偏辣,味道较重,我一般吃完小龙虾后,拿蘸料当零食或下粥,呵呵

清蒸澳洲大龙虾的做法
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